Descrição da Vaga

Sobre a vaga:

• O Grupo Novo Mateus está em busca de um Cozinheiro Chefe responsável por organizar a cozinha e supervisionar o trabalho dos auxiliares de cozinha, planejar as etapas desde o pré-preparo até a finalização de todos os pratos, visando um bom atendimento e qualidade na hora de servir os pratos na unidade em que atua.

Principais atribuições:

• Acompanhar o estoque nas câmaras, por meio de vistoria nas câmaras a cada final de dia;
• Acompanhar a exposição do buffet, por meio de vistoria nas rampas de atendimento;
• Controlar os desperdícios de alimentos, por meio de controle na hora de expor os pratos.

Requisitos obrigatórios:

• Desejável superior em gastronomia;
• Conhecimento aprofundado em técnicas culinárias e manipulação de alimentos;
• Habilidade para liderar equipes;
• Conhecimento com preparo de pratos quentes e saladas.
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1.